La Nouvelle-Calédonie est un petit archipel français situé dans le Pacifique, à l’est de l’Australie et au Nord de la Nouvelle-Zélande.

Topographie

Elle est constituée d’une île principale, la Grande-Terre, ainsi que de plusieurs petites îles tout autour: Bélép située au nord, l’île des Pins au sud est réputée pour ses paysages idylliques et sa piscine naturelle, et enfin les îles Loyautés, Ouvéa, Lifou, Tiga et Maré, situées le long de la côte est de la Grande-Terre.

Le sud de la Grande-Terre est caractéristique de sa terre rouge et de ses paysages quasi irréels.

La côte Est est quand à elle réputée pour ses falaises de Lindéralique, ses paysages luxuriants et son mode de vie très rural. C’est notamment là que se trouve la fameuse poule de Hienghène.

La côte Ouest est beaucoup plus sèche et plus étendue, avec des plaines à perte de vues. Le mode de vie s’apparente plutôt à celui des cow-boys où monter à cheval et s’occuper du troupeau de bétail fait partie de la vie quotidienne.

Les Iles Loyauté, Bélép et l’île des Pins sont très peu développées du fait du faible nombre de la population et de leur éloignement géographique mais sont magnifiques: eau turquoise, plages de sable blanc désertiques et lagon immaculé.

Nouméa est pour sa part la capitale du pays et représente la partie la plus touristique de l’archipel: restaurants, bars, boutiques, hôtels… mais également quelques très belles plages. Gros atout, la capitale et ses environs sont aussi très proches de quelques îlots alentours, facilement accessible à quelques minutes de bateau.

Culture

Autre particularité de la Nouvelle-Calédonie est sa diversité culturelle et culinaire.

Véritable melting-pot, de nombreuses éthnies cohabitent: mélanésiens, français implantés depuis des generations, également appelés Caldoches, français installés depuis peu, wallisiens et futuniens, indonésiens, vietnamiens, tahitiens et ni-vanuatais. Et bien-sûr grâce à toutes ces influences, la culture calédonienne est intensément riche en couleurs et en goût!

L’influence française est très présente où la baguette, les viennoiseries et autres spécialités gastronomiques font partie de l’alimentation quotidienne des calédoniens. Mais les influences des autres cultures sont tout aussi importantes et intégrées à la culture calédonienne: la salade tahitienne, les nems vietnamiens, le bami indonésien, le bougna mélanésien ne sont qu’un exemple des saveurs qui constituent la richesse du palais et de la cuisine calédonienne! Tellement courant, ces plats mis à part le bougna qui demande un temps de préparation conséquent, se trouvent dans toutes les épiceries du coin!

Climat

La Nouvelle-Calédonie bénéficie d’un climat tropical tempéré où de Novembre à Mars, il y fait très chaud et très humide. De Juin à Août, les températures sont beaucoup plus basses et dans certaines régions, les nuits peuvent être très fraîches et le mercure descendre en-dessous des 10°C.